純国産メンマづくりワークショップ開催のお知らせ
純国産メンマづくりワークショップ開催のお知らせ
毎年ご好評いただいている、チバニアン兼業農学校の人気イベント「純国産メンマづくりワークショップ」を今年も開催します。
タケノコを見て、「これがメンマになる」と考えたことはあるでしょうか。本イベントでは、通常は廃棄されてしまう1.5～2mほどに育った幼竹を活用し、自分だけの純国産メンマをつくります。放置竹林の整備にもつながる取り組みであり、SDGsの「つくる責任・つかう責任」「陸の豊かさを守る」を体感できる実践型イベントです。
講師は、清澄白河で人気の居酒屋を営む鈴木さん。現場で培った知識と技術を、初心者にもわかりやすく丁寧にお伝えします。
当日はチバニアン兼業農学校の生徒も参加しており、実際に農業を始めた仲間と交流できる貴重な機会です。また、お子さまは無料でご参加いただけるため、日曜日の自然体験イベントとしてご家族での参加も歓迎しています。
さらに、体験後は自然の中でピザ窯を使ったピザづくりを楽しみます。メンマをトッピングした特製ピザも味わえるほか、お好きな具材の持ち込みも可能です。
ご希望の方には、イベント終了後に学校見学もご案内いたします。
「楽しい体験」で終わらせず、「環境・食・未来の収入」につながる第一歩として、ぜひご参加ください。
講師のご紹介
鈴木真澄先生は、大学卒業後、株式会社ドトールコーヒーに就職し、20年以上にわたりフランチャイズオーナーや店長に対する研修を担当する。2014年に独立し、江東区の自宅一階にて燻製をメインとした飲食店「ます道庵」を創業する。コロナ禍において「これからの食」を考えていたときに、チバニアン兼業農学校のことを知り2022年(第3期)に入校しました。現在は、飲食店の経営に加え、2023年より睦沢町にて米づくりを始め兼業農家を目指している。飲食店営業許可・そうざい製造業許可取得のほか、食品衛生責任者、防火管理者の資格も所有。
※ます道庵は、チバニアン兼業農学校東京連絡所となっています。
魅力的なポイントは？
- 専門家から学ぶ: 居酒屋経営のプロ、鈴木さんから直接、メンマ作りのコツを学べます。
- 自然の恵みを感じる: 手間をかけて作られるメンマは、自然の味わいがギュッと詰まっています。
- 味わい深い体験: 実際にメンマを作る過程を体験し、前年に仕込んだメンマの試食もできます。
- サプライズも？: 運が良ければ、その場で収穫したタケノコをお土産に持ち帰ることも！
イベント詳細
- 日時：2026年5月2日(日)午前10時～午後1時終了予定
- 場所：チバニアン兼業農学校圃場(千葉県長生郡睦沢町妙楽寺2061-3)
- 参加費：大人2000円
- お申込み：ページ下部フォームよりお申込みください。
持ち物
お持ちいただくもの：ノコギリ、長靴、軍手、タオル、熱中症対策用品、虫よけ対策用品、雨天時はカッパもご準備ください。
ご注意
トイレは学校圃場内にありますが、ご利用は事前にお願いします。皆さんの参加を心からお待ちしております。自然の中で、新しい体験をしてみませんか？
