グリーンオリーブ活用術！人気レシピ集

グリーンオリーブを使った定番レシピ

美味しくて健康に良いグリーンオリーブは、世界中の料理に欠かせない食材です。そのまま食べても美味しいですが、様々なレシピを加えることで更に魅力が増します。ここでは、グリーンオリーブを活かした定番のおすすめレシピを3つご紹介します。

オリーブのガーリックマリネ

オリーブのガーリックマリネは、簡単に作れるのに華やかさをプラスできる一品です。まず、グリーンオリーブを水でサッと洗い、水気を拭き取ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを香りが立つまで炒めます。そこへオリーブを加え、塩、こしょうで味を調えます。火を止める前に、レモンの皮の細切りと少量のレモン汁を加えて、フレッシュな風味を出します。冷蔵庫で一晩寝かせると、味がなじみます。おつまみやサラダのトッピングに最適です。

タパス風オリーブとアンチョビ

タパスの定番とも言えるこのレシピは、ビールやワインのお供にピッタリです。材料はグリーンオリーブ、アンチョビ、パセリ、にんにく、オリーブオイルを用意します。アンチョビはサイズに合わせて切り、にんにくはみじん切りにしておきます。グリーンオリーブをボウルに入れ、みじん切りのにんにく、刻んだパセリ、カットしたアンチョビを加えます。そこにオリーブオイルをたっぷりと注ぎ、全体をよく混ぜ合わせます。少し時間を置いてオイルに味が染みたら、完成です。色とりどりのタパスを盛り合わせて、楽しい食卓にしましょう。

カプレーゼサラダへのオリーブアレンジ

カプレーゼサラダをもっと特別な一皿にするためのアイディアです。トマトとモッツァレラチーズの定番サラダに、スライスしたグリーンオリーブをトッピング。オリーブの塩味が、トマトの甘みとモッツァレラチーズのクリーミーさを引き立てます。ドレッシングは、オリーブオイルにバルサミコ酢を少々加えるだけで十分。フレッシュなバジルの葉を添えることで香り豊かな一皿になります。このアレンジを加えるだけで、いつものカプレーゼサラダが一味変わったごちそうになりますよ。

創作料理でオリーブを活かす

オリーブはその独特な風味と栄養価の高さから、料理のアクセントとして世界中で愛されています。創作料理においても、オリーブはその可能性を発揮します。新鮮なグリーンオリーブや濃厚な黒オリーブを使った料理は、いつもの食卓に彩りと驚きをもたらしてくれることでしょう。それでは、オリーブを活かした創作料理の数々をご紹介します。

オリーブ入りフリッタータ

イタリアの定番料理フリッタータは、卵をベースに様々な具材を加えて焼き上げるシンプルで栄養豊富な料理です。オリーブ入りフリッタータは、その名の通りフリッタータにオリーブを加えたバリエーションです。旨味と塩気が程良く、素材の味を引き立ててくれます。まず、卵に塩、コショウを加えてよく溶きます。その中に、スライスしたオリーブ、さらにはお好みでチーズやハム、野菜を加えましょう。オーブンやフライパンでじっくりと加熱して、表面がきつね色になったら出来上がりです。ひと口食べれば、オリーブの豊かな風味が口いっぱいに広がります。ヘルシーで飽きのこないこの料理は、朝食からブランチ、パーティーのおつまみまで幅広く活躍してくれるでしょう。

オリーブのトマト煮込み

オリーブをトマトと共に煮込んだ料理は、メディテレーニアンの風を感じさせる逸品です。トマトの酸味とオリーブの旨味が絶妙に絡み合い、深みのある味わいを生み出します。作り方はとてもシンプルです。まず、鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒め香りを出しましょう。ここにトマト缶とオリーブを加え、塩、コショウで味を整えます。そして、弱火でゆっくりと煮込んでいきます。20分程度でトマトがとろりとして、オリーブの風味が溶け込んだ濃厚なソースになります。パスタや白身魚、チキンなどにかければ、簡単ながらも格別の料理が完成します。このトマト煮込みは、冷蔵庫で保存すれば何日かは持ち、食事の下ごしらえにも便利でしょう。

オリーブを加えたピクルス作り

オリーブを使ったピクルスは、さっぱりしていて後を引く美味しさが魅力的です。酢の酸味とオリーブの塩気が組み合わさることで、食欲をそそる一品になります。作り方は至って簡単、酢にお好みのスパイスやハーブを合わせたピクルス液を作ります。そして、そこにオリーブを投入し、密閉して数日間冷蔵庫で寝かせるだけです。数日間でオリーブは適度に酸味を吸収し、ピクルス液の風味が染み込んできます。これをチーズやサラダ、サンドイッチのアクセントとして使えば、普段の料理がワンランク上の味わいへと変貌します。保存もきくため、手軽に作っておくと非常に便利です。ぜひ一度、このオリーブピクルスを作ってみてください。きっと、日々の食生活に新しい刺激を与えてくれるでしょう。

おつまみにぴったりオリーブレシピ

おつまみといえば、オリーブを思い浮かべる方も多いはずです。栄養価も高く、手軽に食べられるオリーブは、様々な料理法で楽しむことができます。ここでは、オリーブを使った簡単で美味しいレシピを3つご紹介します。それぞれの特徴を活かしたアイデアで、おうち時間がより豊かなものとなるでしょう。

オリーブとチーズの組み合わせ

オリーブとチーズは、相性抜群のペアです。特に、塩気の効いたオリーブと、クリーミーなチーズは、ビールやワインのお供に最適です。この組み合わせで作るのが、「オリーブチーズボール」です。作り方は非常に単純で、クリームチーズを丸めて、その中心にピメント入りのグリーンオリーブを入れ、外側を細かく刻んだナッツやハーブでコーティングします。冷蔵庫で冷やした後、「ポップ」と口の中で崩れるその食感と、二つの風味が絶妙に絡み合うのです。おつまみに新しい風味が欲しい時に、ぜひ試してみてください。

オリーブのピリ辛炒め

別の面白いレシピとしては「オリーブのピリ辛炒め」があります。普段、生のまま食べがちなオリーブですが、実は炒めることでまったく違った食感と風味を楽しむことができます。このレシピでは、オリーブを種を取り出した後、ニンニクと共にオリーブオイルで炒め、ピリ辛のチリフレークを加えます。これだけで、あっという間にアテにもなるおつまみが完成します。私たちの味覚を刺激するピリ辛のフレーバーと、オリーブの旨味が口の中に広がり、飲み物がすすむこと間違いなしです。

オリーブを使ったホームメイドタパナード

最後にご紹介するのは「オリーブを使ったホームメイドタパナード」です。タパナードは、オリーブを主体に、アンチョビやケイパー、オリーブオイルなどと合わせて作るペースト状の料理です。自宅でも簡単に作ることができ、ブレンダーかフードプロセッサーがあればOKです。ブラックオリーブを使い、その他の材料と共によく混ぜることで、濃厚でコクがあり、使い勝手の良いペーストが完成します。このタパナードをバゲットに塗ったり、お肉のグリルや野菜スティックのディップに使うなど、その用途は多岐にわたります。一度作っておけば、おもてなし料理にも活躍してくれるでしょう。

オリーブを使ったパスタ・ピザレシピ

オリーブはその独特の風味と栄養価の高さから、世界中で愛される食材です。今回は、オリーブを主役にしたパスタとピザのレシピをご紹介します。それぞれのレシピには、オリーブの魅力がぎっしりと詰まっており、家庭で簡単に作れるものばかり。栄養豊富なオリーブを使用した料理で、いつもの食卓をもっと楽しく、もっと健康的に彩りましょう。

グリーンオリーブのペペロンチーノ

シンプルでありながら奥深い味わいのペペロンチーノに、グリーンオリーブの酸味と塩気を加えることで、一層の深みとコクが生まれます。材料はオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、グリーンオリーブと基本的なものだけ。まず、にんにくと赤唐辛子をオリーブオイルでじっくりと炒めます。香りが立ったら、スライスしたグリーンオリーブを加えてさらに炒めます。茹で上がったパスタを鍋に入れて絡め、仕上げに塩と黒コショウで味を調整します。グリーンオリーブの存在感が際立ち、シンプルながら満足感のある一品になります。

オリーブとサルサソースのピザ

オリーブが加わることで、通常のピザに新しい風味と楽しさが加わります。基本のサルサソースをピザ生地に塗り、その上にスライスしたオリーブ、玉ねぎ、ピーマン、とろけるチーズをたっぷりとトッピングします。オーブンで焼き上げると、オリーブの香ばしさとサルサソースの酸味が絶妙にマッチし、斬新な味わいのピザが完成します。自宅で手軽に作れる美味しいピザレシピなので、ぜひ試してみてください。

子供も喜ぶオリーブ入りトマトパスタ

子供向けの料理では味がマイルドであることが重要ですが、オリーブを加えることで大人も満足する味わいになります。フライパンで玉ねぎを炒め、トマト缶とオリーブを入れて煮込みます。甘みが増すまで丁寧に煮込むのがポイント。茹でたパスタをソースに絡め、最後にとろけるチーズとバジルをトッピングすると、子供が喜ぶ彩り豊かなトマトパスタの完成です。オリーブの風味が食欲をそそり、子供から大人まで幅広い世代に愛される一皿になります。

グルメなサラダレシピにオリーブをプラス

オリーブはその独特の香りと塩味でサラダに深みを加える素晴らしい食材です。栄養価が高く、健康効果にも優れており、その味わいは世界中で愛されています。グルメなサラダにはオリーブを加えることで、一層の風味と豊かな味わいを楽しむことができるでしょう。地中海の風を感じさせるサラダから、健康志向のヘルシーなサラダまで、オリーブが主役となるレシピを紹介します。

地中海風オリーブ入りサラダ

地中海の気候は、オリーブの木にとって最適な環境を提供します。そんな地中海地方の代表的な味を取り入れたサラダは、美味しさと健康を両立させているのです。オリーブ入りのサラダには、トマト、きゅうり、赤玉ねぎなどの新鮮な野菜をふんだんに使用します。それに加え、フェタチーズやエクストラバージンオリーブオイルを散りばめれば、本格的な地中海風サラダの完成です。オリーブは様々な種類がありますが、このレシピでは、塩味がマイルドなカラマタ種を推奨します。心地よい塩分とフルーティな風味がサラダにマッチし、思わずリゾート気分を味わっていただけるでしょう。

オリーブとクスクスのヘルシーサラダ

クスクスは小麦を蒸して作る、北アフリカが発祥の食品で、非常にヘルシーで満腹感を得やすいのが特徴です。このクスクスを用いたサラダは、オリーブとの相性も抜群であり、栄養バランスも考えられた一品となります。サラダボウルにクスクスをふんわりと盛り、そこにスライスしたオリーブ、カラフルなパプリカ、パセリなどを加えれば、色とりどりの見た目も食欲をそそります。ドレッシングはレモン汁とオリーブオイルを合わせたシンプルなもので、材料の味を活かしています。ダイエット中の方や、健康を気遣う方にとって究極のサラダレシピになるでしょう。

オリーブとシーフードの絶品サラダ

オリーブはシーフードとの組み合わせでも非常に優れた味わいを発揮します。プリプリの海老や新鮮なイカを使ったサラダにオリーブを加えることで、味に深みと複雑さが増します。サラダには、軽く塩茹でしたシーフードを冷ましてから混ぜ込みます。そこにスライスしたオリーブ、アボカド、グレープフルーツなどのフルーティーな要素を加えたら、ドレッシングとして、オリーブオイル、白ワインビネガー、少々のマスタードを使って刺激的な味に。食感の異なる食材が奏でるハーモニーは、さながら海と陸の恵みを一度に味わう豪華なサラダであり、次の一口が待ち遠しくなるはずです。

グリーンオリーブで作る本格メイン料理

グリーンオリーブを使った料理は、その独特の香りと塩気が特徴で、メイン料理に深みを加えます。シンプルながらもゲストを驚かせることのできる本格メインを、お家のキッチンで簡単に作ることができるレシピをご紹介します。グリーンオリーブは、肉料理との相性が抜群であり、地中海料理には欠かせない食材の一つです。そんなグリーンオリーブを使った料理で、あなたの食卓に豊かな味わいをもたらしましょう。

オリーブと鶏肉のロースト

ジューシーな鶏肉と香ばしいグリーンオリーブが絶妙にマッチした、オリーブと鶏肉のローストは、ワンランク上の家庭料理になること間違いありません。まず、鶏肉はしっかりと下味をつけ、外はカリッと、中はしっとり焼き上げます。グリーンオリーブは半割にし、鶏肉に混ぜてからオーブンで一緒にローストすることで、オリーブから出る旨味が際立ちます。仕上げにはフレッシュなハーブを散りばめることで、見た目にも鮮やかで、食欲をそそる一皿になります。盛り付ける際には彩りにも気を使い、グリーンオリーブの鮮やかな緑が映えるように整えましょう。

豚肉とオリーブのアグロドルチェ

イタリアの伝統料理アグロドルチェは、甘酸っぱさが特徴のソースで、豚肉と組み合わせることで、格別な味わいの一皿に仕上がります。豚肉をカリッと焼いた後、玉ねぎとグリーンオリーブを加えて炒めます。ソースはバルサミコ酢と砂糖で作るシンプルなものですが、豚肉とオリーブの旨味を引き立ててくれます。さらに、松の実やレーズンをアクセントとして加えることで、食感と味の層が深まり、絶妙なハーモニーを生み出しません。テーブルに並べば、その香りと味で、すぐに人々の会話も弾むことでしょう。

オリーブを添えたラムチョップ

ラムチョップはそのままでも豊かな味わいがありますが、グリーンオリーブを添えることで、さらに華やかな料理へと昇華します。まずは、ラムチョップに塩、黒こしょうで下味をしておき、高温で表面を焼きつけることがポイントです。そして、グリーンオリーブはラム肉のジュースと絡めながら炒めると、肉の旨味と合わさり格別の風味を醸し出しません。仕上げにローズマリーやタイムを加え、香り高い料理に仕上げます。このラムチョップをメインに据えることで、特別な夜にふさわしい、記憶に残るディナーテーブルが完成するでしょう。

オリーブを用いた世界の料理

世界各地で愛されるオリーブは、その用途の豊富さで知られています。地中海周辺の国々をはじめ、様々な料理文化において、オリーブは重要な役割を果たします。ここでは特にピックアップして、ギリシャ、スペイン、フランスといった、オリーブを象徴的に用いる三つの国の料理に焦点を当ててみましょう。

ギリシャ風オリーブとひよこ豆の煮物

ギリシャ料理には、日常のテーブルを彩るシンプルながらも栄養満点の料理が数多くあります。そんな中でもオリーブとひよこ豆を組み合わせた煮物は、家庭で親しまれている一品です。ひよこ豆には、食物繊維やタンパク質が豊富であり、オリーブの持つモノ不飽和脂肪酸は健康を支える要素として注目されています。煮込むことでオリーブの果肉からうまみ成分が溶け出し、ひよこ豆との相性を一層引き立てるのです。ひとたび口にすれば、ギリシャの太陽を思わせるような味わいが広がります。

スペイン流オリーブのアリオリ添え

スペイン料理と聞けば、情熱的な風味と彩りの豊かさが頭に浮かぶ方も多いでしょう。そんなスペインの味を象徴する一つが、オリーブにアリオリソースを添えた一品です。アリオリソースは、ニンニクとオリーブオイルを主体にしたマヨネーズのようなソースであり、オリーブの酸味とともに口に広がるニンニクの風味が絶妙です。バゲットに塗ったり、焼き魚のアクセントに用いたりと、用途は多岐にわたります。このようにオリーブを活用した料理は、スペインならではの食文化を体現しているのです。

フレンチスタイルのオリーブマリネ

フランス料理といえば、繊細さと洗練された味わいが特徴的です。フレンチスタイルのオリーブマリネは、そんなフランスの食文化を代表するおつまみであります。オリーブをハーブや香辛料とともにオリーブオイルでじっくりと漬け込みます。使用されるハーブやスパイスは、タイムやローズマリー、ラベンダーなど、香り豊かで品があります。それらがオリーブに浸透することで、どこか懐かしさを感じさせながらも、新鮮な驚きを提供する味わいへと昇華されます。フランスのカフェでワインのお供にされたり、料理のアクセントとして使われることも多いでしょう。

自宅で簡単！オリーブの軽食＆ブランチ

朝のひとときを充実させたい、またはお昼下がりに特別な時間を過ごしたい時、オリーブの軽食やブランチはいかがでしょうか。オリーブは、そのユニークな風味と栄養価の高さで、さまざまな料理にアクセントを加えることができます。今回は、家にある材料で気軽につくれる、オリーブを活用したレシピをご紹介します。

オリーブ入りスクランブルエッグ

朝食の定番でありながら、オリーブを加えるだけで一風変わったスクランブルエッグを楽しむことができます。まずは、卵を数個溶きほぐしておきます。そこに、スライスしたオリーブを適量入れ、塩、こしょうで味を調えます。オリーブオイルをひいたフライパンで卵液を中火でじっくりと焼き、絶妙のとろみを保つことがポイントです。オリーブの塩気と卵のまろやかさが絶妙に組み合わさり、朝から元気をもらえる一皿になります。パセリやチーズをトッピングすると、さらに風味豊かになりますよ。

オリーブとクリームチーズのトースト

サッと一品、おしゃれなブランチメニューを作りたい時におすすめなのが、オリーブとクリームチーズのトーストです。食パンにクリームチーズをたっぷり塗り、その上に種を取り除いたオリーブのスライスを並べましょう。トーストは、カリッと焼き上げることが美味しさの秘訣。仕上げに、オレガノやバジル、黒胡椒を振りかけて、地中海風の味わいを楽しんでください。手軽ながらも、見た目にも華やかなこのトーストは、朝食やブランチにもってこいです。

ブランチに最適なオリーブのキッシュ

ブランチにふさわしいボリューミーな一品をお求めなら、オリーブのキッシュがおすすめです。タルト生地に卵と生クリームを混ぜ合わせた液を注ぎ、そこにオリーブとお好みの具材、例えばベーコンやほうれん草、チーズを加えます。オーブンで焼き上げること30分ほどで、外はサクッと中はクリーミーな絶品キッシュの完成です。オリーブの風味が効いたキッシュは、何切れでも食べられる危険な美味しさがあります。サラダを添えれば、栄養バランスもばっちり。週末のブランチに是非お試しください。