有機栽培と食品安全：栽培方式だけで安全性は決まらない

有機栽培を「危険」と一律に表現することは適切ではありません。食品安全は、農薬、肥料、土壌、水、病原微生物、保管・流通など複数の要因を個別に管理して考える必要があります。

有機JASは、登録認証機関の検査を経た生産・加工の基準です。購入時は認証表示を確認し、家庭では通常の衛生管理として、手洗い、必要な洗浄、適切な保存を行ってください。

参考：農林水産省「有機食品の検査認証制度」