食品添加物の安全性評価と表示の確認方法

食品添加物を一律に「食べてはいけない」「食べてもよい」と二分することはできません。日本では、個別の添加物について毒性試験などに基づく食品健康影響評価が行われ、必要に応じて使用できる食品や量が定められています。

アレルギーなど個別の事情がある場合は、原材料表示を確認し、症状があるときは医療者へ相談してください。特定の添加物が病気を起こす、または予防するといった表現は、摂取量・対象者・根拠を示せない限り掲載しません。

参考：食品安全委員会「食品添加物の安全性に関するQ&A」